{"title":"Bodega Akutain aus dem D.O.Ca Rioja bei Haro","description":null,"products":[{"product_id":"akutain-cosecha-2025","title":"Akutain Cosecha 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAkutain Cosecha 2025\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eist ein junger, hochwertiger Wein: Er folgt dem „Château-Stil“\u003cbr\u003e(er stammt ausschließlich aus eigenen Weinbergen).\u003cbr\u003eEr ist typisch für die Rioja Alta (mit ausgeprägtem Terroir-Charakter)\u003cbr\u003eEr wird mit minimalen Eingriffen und sehr naturnah hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr besitzt trotz seines jungen Alters ein gewisses Reifepotenzial.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGleichzeitig ist er ein Wein ohne allzu hohe Ansprüche: ein unkomplizierter Wein,\u003cbr\u003eden man häufiger genießen kann, etwa bei geselligen Treffen oder Feiern (ideal \u003cbr\u003ebeispielsweise zum Grillen).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUm dies zu erreichen, legt Akutain den Fokus auf eine ausgeprägte Fruchtigkeit bei \u003cbr\u003emoderater Säure und einem ausgewogenen Alkoholgehalt. Dies gelingt durch die\u003cbr\u003egezielte Auswahl von Trauben aus ihrem jüngsten Weinberg in Fonzabala, deren\u003cbr\u003eEigenschaften genau diesem Profil entsprechen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAkutain arbeitet ohne Herbizide oder Pestizide! Es wird minimal mit Sulfit gearbeitet.\u003cbr\u003eLediglich zur Flaschenfüllung. Hier werden gerade einmal Werte von nur 30 mg\/l\u003cbr\u003eerzielt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFarbe: Rot\u003cbr\u003eTyp: Junger Wein (ohne Fassausbau)\u003cbr\u003eRebsorte: 100 % Tempranillo\u003cbr\u003eAlkoholgehalt: 13,01 % vol.\u003cbr\u003epH-Wert\/Säure: 3,86 pH\u003cbr\u003eRestzucker: 2,1 g\/l\u003cbr\u003eEigenschaften der Weinberge:\u003cbr\u003eDieser Wein stammt – wie alle Akutain „Cosecha“-Weine – aus dem Weinberg Fonzabala (100 % Tempranillo).\u003cbr\u003eFonzabala: Pflanzjahr: 1990; Fläche: 1,680 ha; Rebsorten: 100 % Tempranillo; Höhenlage: 580 m; Ausrichtung: Nordost; Boden: tonhaltig-kalkhaltig.\u003cbr\u003eWeinbereitung:\u003cbr\u003eDie Herstellung erfolgt nach der bei Bodega Akutain üblichen Methode in Glasfaser-\u003cbr\u003eund Edelstahltanks. Die alkoholische Gärung dauert etwa 9 Tage bei „kontrollierten“ \u003cbr\u003eTemperaturen. (Bei Bodega Akutain gibt es keine automatische Temperaturregelung: \u003cbr\u003eTemperaturverlauf und Dichte werden Tag und Nacht manuell überwacht, und bei \u003cbr\u003eBedarf wird der jeweilige Tank gezielt gekühlt. Da der früher verwendete\u003cbr\u003ePlattenwärmetauscher zuletzt Probleme bereitete, setzen sie nun auf eher \u003cbr\u003ehandwerkliche Methoden: nächtliches Öffnen von Türen und Fenstern, „Délestage“-\u003cbr\u003eVerfahren usw.) Während dieses Prozesses kommen verschiedene önologische\u003cbr\u003eTechniken zum Einsatz (etwa unterschiedliche Formen des „Pigeage“ oder\u003cbr\u003e„Bazookage“), je nachdem, was die jeweilige Situation erfordert, um die Aktivität der\u003cbr\u003eHefen zu steuern. Es werden ausschließlich weineigene (native) Hefen verwendet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAnschließend findet die malolaktische Gärung statt, die ebenfalls durch weineigene\u003cbr\u003eBakterien erfolgt. Während des gesamten Prozesses ruht der Wein über den Winter und\u003cbr\u003eden gesamten Frühling hinweg im Lager. In dieser Zeit wird er viermal umgezogen\u003cbr\u003e(Racking), bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wird – ohne Schönung, ohne\u003cbr\u003eKältestabilisierung und ohne Filtration. (Lediglich unmittelbar vor der Abfüllung erfolgt\u003cbr\u003eeine sehr grobe Filtration – mit einer derart weiten Maschenweite, dass sie önologisch\u003cbr\u003egesehen gar nicht als Filtration gilt. Sie dient ausschließlich der Lebensmittelsicherheit\u003cbr\u003eund Hygiene, um zu verhindern, dass Mikroorganismen oder Fremdkörper in die Flasche\u003cbr\u003egelangen.)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAusbau:\u003cbr\u003eDieser Wein erfährt keinerlei Fassausbau;\u003cbr\u003edie gesamte Reifung findet in der Flasche im Lager statt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProduzierte Flaschenanzahl: 8.000 Flaschen\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega Akutain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57510678331657,"sku":"AKUTAIN-COSECHA-2025","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0277\/3218\/1125\/files\/akutain-cosecha_9f8de420-a300-4b8e-ac18-049554bcbfb2.jpg?v=1793627962"},{"product_id":"akutain-rosado-cosecha-2025","title":"Akutain Cosecha Rosado 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAkutain Cosecha Rosado 2025\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin Roséwein, der nach der „Saignée“-Methode (Ablaufverfahren) hergestellt wurde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEin frischer, fruchtiger Wein, der ohne Fassausbau auskommt und bereits ab Februar\/\u003cbr\u003eMärz  es nächsten Jahres trinkreif ist – ohne dabei jedoch Kompromisse bei der Qualität \u003cbr\u003eoder der typischen „Akutain-DNA“ (Château-Stil, Herkunft aus den Obarenes in der \u003cbr\u003eRioja Alta) einzugehen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWie allgemein bekannt ist, ist es für ein kleines Weingut schwierig, wirtschaftlich\u003cbr\u003erentabel zu arbeiten – schon allein aufgrund der fehlenden Skaleneffekte.\u003cbr\u003eDies gilt umso mehr bei einer klassischen Produktionsweise, bei der die Lagerzeiten\u003cbr\u003elang sind und Kapital über einen längeren Zeitraum gebunden bleibt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAus diesem Grund haben Akutain in den letzten Jahren versucht, das Sortiment um Produkte zu erweitern, die einen schnelleren Umschlag und eine höhere Rentabilität\u003cbr\u003eermöglichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVor einigen Jahren begannen sie, die Rebsorte Maturana in ihre Cuvées\u003cbr\u003eaufzunehmen, die anschließend für die Crianzas, Reservas und Gran Reservas im\u003cbr\u003eFass ausgebaut wurden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSie stellten jedoch fest, dass die Maturana-Trauben jedes Jahr etwas überreif geerntet\u003cbr\u003ewurden, da ihr Reifezyklus kürzer ist als der der Tempranillo-Trauben aus der Lage\u003cbr\u003e„Manzanera“.\u003cbr\u003eDer Kellermeister Ángel entwickelte daraufhin eine Idee, die sie nun umgesetzt haben:\u003cbr\u003eSie ernten die Maturana-Trauben früher, genau zum optimalen Reifezeitpunkt, um ihre\u003cbr\u003enatürliche Säure besser zu bewahren.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeit der Lese 2024 haben sie die Maturana-Trauben mit einem Teil der Tempranillo-Ernte\u003cbr\u003everschnitten und so etwa 800 Flaschen dieses Roséweins produziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eFür den Jahrgang 2025 haben sie die Cuvée angepasst und die Maturana-Trauben mit Garnacha kombiniert, um noch ausgeprägtere Blumen- und Fruchtaromen zu erzielen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbfülldatum: 30.03.2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarbe: Rosé\u003cbr\u003eTyp: Jungwein (ohne Fassausbau)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRebsorten: 60 % Garnacha, 40 % Maturana Tinta\u003cbr\u003eAlkoholgehalt: 13,05 % vol.\u003cbr\u003epH-Wert\/Säure: 3,93 pH\u003cbr\u003eRestzucker: \u0026lt; 1 g\/l\u003cbr\u003eWeinberge:\u003cbr\u003eDieser Wein stammt aus den Weinbergen „La Manzanera“ und „Maturana“:\u003cbr\u003eLa Manzanera\u003cbr\u003ePflanzjahr: 1975; Fläche: 1,512 ha; Rebsorten: 80 % Tempranillo, 17 % Garnacha, 3 % Viura; Höhenlage: 490 m.\u003cbr\u003eMaturana: Pflanzjahr: 2016; Fläche: 0,120 ha;\u003cbr\u003eRebsorten: 100 % Maturana Tinta; Höhenlage: 485 m;\u003cbr\u003eAusrichtung: Norden; Boden: tonig-kalkhaltig.\u003cbr\u003eWeinbereitung:\u003cbr\u003eDie Herstellung erfolgt nach der bei Bodega Akutain üblichen Methode in Glasfaser- \u003cbr\u003eund Edelstahltanks. Nach dem „Saignée“-Verfahren (Abziehen eines Teils des Mostes)\u003cbr\u003efindet eine etwa achttägige alkoholische Gärung bei „kontrollierten“ Temperaturen statt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e(Bei Bodega Akutain gibt es keine automatische Temperaturregelung: Die Entwicklung \u003cbr\u003evon Temperatur und Dichte wird Tag und Nacht manuell überwacht, und bei Bedarf\u003cbr\u003ewerden die Tanks gezielt gekühlt.) Während dieses Prozesses kommen verschiedene\u003cbr\u003eönologische Verfahren zum Einsatz. Es werden ausschließlich weinbergseigene (native)\u003cbr\u003eHefen verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSie sind zudem ihrer Praxis treu geblieben, die Trauben aus den verschiedenen\u003cbr\u003eWeinbergen getrennt zu verarbeiten (Maturana einerseits, Manzanera andererseits).\u003cbr\u003eDie Weine werden erst nach einer sorgfältigen Bewertung der Ergebnisse und\u003cbr\u003eentsprechender Vorab-Verschnitte (Coupages) miteinander vermählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders bemerkenswert ist die Säure, die durch die Sorte Maturana eingebracht\u003cbr\u003ewird.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieser Wein erfährt keinerlei Fassausbau; er reift vollständig in der Flasche in ihrem Weinkeller.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProduzierte Menge: 600 Flaschen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega Akutain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57511597736201,"sku":"AKUTAIN-ROSADO-COSECHA-2025","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0277\/3218\/1125\/files\/akutain-rosado-cosecha.jpg?v=1793622604"}],"url":"https:\/\/blauwein.de\/collections\/bodega-akutain-aus-dem-d-o-ca-rioja-bei-haro.oembed","provider":"blauWein","version":"1.0","type":"link"}