{"product_id":"akutain-cosecha-2025","title":"Akutain Cosecha 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAkutain Cosecha 2025\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eist ein junger, hochwertiger Wein: Er folgt dem „Château-Stil“\u003cbr\u003e(er stammt ausschließlich aus eigenen Weinbergen).\u003cbr\u003eEr ist typisch für die Rioja Alta (mit ausgeprägtem Terroir-Charakter)\u003cbr\u003eEr wird mit minimalen Eingriffen und sehr naturnah hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr besitzt trotz seines jungen Alters ein gewisses Reifepotenzial.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGleichzeitig ist er ein Wein ohne allzu hohe Ansprüche: ein unkomplizierter Wein,\u003cbr\u003eden man häufiger genießen kann, etwa bei geselligen Treffen oder Feiern (ideal \u003cbr\u003ebeispielsweise zum Grillen).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUm dies zu erreichen, legt Akutain den Fokus auf eine ausgeprägte Fruchtigkeit bei \u003cbr\u003emoderater Säure und einem ausgewogenen Alkoholgehalt. Dies gelingt durch die\u003cbr\u003egezielte Auswahl von Trauben aus ihrem jüngsten Weinberg in Fonzabala, deren\u003cbr\u003eEigenschaften genau diesem Profil entsprechen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAkutain arbeitet ohne Herbizide oder Pestizide! Es wird minimal mit Sulfit gearbeitet.\u003cbr\u003eLediglich zur Flaschenfüllung. Hier werden gerade einmal Werte von nur 30 mg\/l\u003cbr\u003eerzielt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFarbe: Rot\u003cbr\u003eTyp: Junger Wein (ohne Fassausbau)\u003cbr\u003eRebsorte: 100 % Tempranillo\u003cbr\u003eAlkoholgehalt: 13,01 % vol.\u003cbr\u003epH-Wert\/Säure: 3,86 pH\u003cbr\u003eRestzucker: 2,1 g\/l\u003cbr\u003eEigenschaften der Weinberge:\u003cbr\u003eDieser Wein stammt – wie alle Akutain „Cosecha“-Weine – aus dem Weinberg Fonzabala (100 % Tempranillo).\u003cbr\u003eFonzabala: Pflanzjahr: 1990; Fläche: 1,680 ha; Rebsorten: 100 % Tempranillo; Höhenlage: 580 m; Ausrichtung: Nordost; Boden: tonhaltig-kalkhaltig.\u003cbr\u003eWeinbereitung:\u003cbr\u003eDie Herstellung erfolgt nach der bei Bodega Akutain üblichen Methode in Glasfaser-\u003cbr\u003eund Edelstahltanks. Die alkoholische Gärung dauert etwa 9 Tage bei „kontrollierten“ \u003cbr\u003eTemperaturen. (Bei Bodega Akutain gibt es keine automatische Temperaturregelung: \u003cbr\u003eTemperaturverlauf und Dichte werden Tag und Nacht manuell überwacht, und bei \u003cbr\u003eBedarf wird der jeweilige Tank gezielt gekühlt. Da der früher verwendete\u003cbr\u003ePlattenwärmetauscher zuletzt Probleme bereitete, setzen sie nun auf eher \u003cbr\u003ehandwerkliche Methoden: nächtliches Öffnen von Türen und Fenstern, „Délestage“-\u003cbr\u003eVerfahren usw.) Während dieses Prozesses kommen verschiedene önologische\u003cbr\u003eTechniken zum Einsatz (etwa unterschiedliche Formen des „Pigeage“ oder\u003cbr\u003e„Bazookage“), je nachdem, was die jeweilige Situation erfordert, um die Aktivität der\u003cbr\u003eHefen zu steuern. Es werden ausschließlich weineigene (native) Hefen verwendet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAnschließend findet die malolaktische Gärung statt, die ebenfalls durch weineigene\u003cbr\u003eBakterien erfolgt. Während des gesamten Prozesses ruht der Wein über den Winter und\u003cbr\u003eden gesamten Frühling hinweg im Lager. In dieser Zeit wird er viermal umgezogen\u003cbr\u003e(Racking), bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wird – ohne Schönung, ohne\u003cbr\u003eKältestabilisierung und ohne Filtration. (Lediglich unmittelbar vor der Abfüllung erfolgt\u003cbr\u003eeine sehr grobe Filtration – mit einer derart weiten Maschenweite, dass sie önologisch\u003cbr\u003egesehen gar nicht als Filtration gilt. Sie dient ausschließlich der Lebensmittelsicherheit\u003cbr\u003eund Hygiene, um zu verhindern, dass Mikroorganismen oder Fremdkörper in die Flasche\u003cbr\u003egelangen.)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAusbau:\u003cbr\u003eDieser Wein erfährt keinerlei Fassausbau;\u003cbr\u003edie gesamte Reifung findet in der Flasche im Lager statt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProduzierte Flaschenanzahl: 8.000 Flaschen\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega Akutain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57510678331657,"sku":"AKUTAIN-COSECHA-2025","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0277\/3218\/1125\/files\/akutain-cosecha_9f8de420-a300-4b8e-ac18-049554bcbfb2.jpg?v=1793627962","url":"https:\/\/blauwein.de\/products\/akutain-cosecha-2025","provider":"blauWein","version":"1.0","type":"link"}