Remordimiento 2023 weiss, BIO, Bodega Cerrón - Stratum Wines, DOP Jumilla
Remordimiento 2023 weiss, BIO, Bodega Cerrón, DOP Jumilla Spanien
Chardonnay (100%)
Ernte und Selektion der Trauben von Hand. Vorher Kaltmazeration mit der Haut
Fermentation. Spontane Gärung in 5000-Liter-Fässer und 500-700-Liter-Fässer
bei hohen Temperaturen.
Reifung auf der Hefe in französischen und österreichischen Fässern
von 500-700 Litern während 6 Monaten.
0,75 Liter
12% Alc. Enthhält Sulfite
ES-ECO-002-CM
Demeter
Im Jahr 1980 gründete die dritte Generation das Weingut.
Nach einer Reise nach Frankreich habe ich einige Versuchsweinberge
auf kalkhaltigen Böden gepflanzt im Dorf Fuente-Álamo.
Die Reifung der Trauben erfolgt Anfang September
mit einer interessanten Balance zwischen Frucht,
Frische und Säure. Der kalkhaltige Boden
sorgt für ein salziges Gefühl, das erzeugt
Spannung und Geschmack und gleichen den Wein aus und
macht ihn lang und frisch.
"Die Brüder Cerdán arbeiten weiter an ihrem Projekt und suchen unermüdlich nach Möglichkeiten, die Weinberge in ihrem Dorf Fuente-Álamo, einem der wenigen Dörfer der Appellation Jumilla in der Provinz Albacete, zu verbessern und zu vergrößern. Sie kauften weitere zehn Hektar wurzelechte rote Weinreben und sechs weiße Weinreben auf sehr interessanten Böden. Die Idee besteht darin, auch mehr zu bepflanzen, um historische Zonen wiederherzustellen, die verloren gingen, als die Reben in den Talboden verlagerten. Sie versuchen auch, alles, was sie lernen, zu dokumentieren. Sie produzierten im Jahr 2021 immer noch nur 38.000 Flaschen und wuchsen langsam, was bedeutet, dass die Weine stark zugeteilt werden, da die Nachfrage viel größer ist als die Verfügbarkeit."
– Luis Gutiérrez für Robert Parker's Wine Advocate
Harvest and selection of the grapes by hand.
Cold maceration with the skin before
fermentation. Spontaneous fermentation in
5000 liters foudre and 500, 700 liters barrels
at high temperatures.
Ageing Aged on lees in French and Austrian casks
of 500-700 at liters during 6 months.
Overview In 1980, the third generation of the winery,
after a trip to France, planted some
experimental vineyards in calcareous soils in
Fuente-Álamo village. The grapes finish
their ripening at the beginning of September
with an interesting balance between fruit,
freshness and acidity. The calcareous soil
provides a saline sensation that creates
tension and flavor balancing the wine and
making it long and fresh.
“The Cerdán brothers keep working on their project, relentlessly looking for ways to improve and increasing the collection of vineyards in their village Fuente-Álamo, one of the few villages of the Jumilla appellation in the province of Albacete. They purchased 10 more hectares of ungrafted red grapevines and six of white grapevines on very interesting soils. The idea is to also plant more to recover historical zones that were lost as the vines moved to the valley floor. They are also trying to document everything they learn. They still produced only 38,000 bottles in 2021, growing slowly, which means the wines are highly allocated because demand is much greater than availability. “
– Luis Gutiérrez für Robert Parker's Wine Advocate
