Bodega Cerrón - Stratum Wines
"Die Brüder Cerdán arbeiten weiter an ihrem Projekt und suchen unermüdlich nach Möglichkeiten, die Weinberge in ihrem Dorf Fuente-Álamo, einem der wenigen Dörfer der Appellation Jumilla in der Provinz Albacete, zu verbessern und zu vergrößern. Sie kauften weitere zehn Hektar wurzelechte rote Weinreben und sechs weiße Weinreben auf sehr interessanten Böden. Die Idee besteht darin, auch mehr zu bepflanzen, um historische Zonen wiederherzustellen, die verloren gingen, als die Reben in den Talboden verlagerten. Sie versuchen auch, alles, was sie lernen, zu dokumentieren. Sie produzierten im Jahr 2021 immer noch nur 38.000 Flaschen und wuchsen langsam, was bedeutet, dass die Weine stark zugeteilt werden, da die Nachfrage viel größer ist als die Verfügbarkeit.
Sie haben 2011 mit der Biodynamik begonnen, seit 2021 sind die Weine Demeter-zertifiziert. Auch ihre Ziegen (sie stellen auch Käse her) sind Demeter-zertifiziert. Sie kommen im Weinkeller ohne Schwefelzusatz aus (bei der Abfüllung wird nur eine geringe Dosis verwendet) und verkürzen die Mazerationszeit. Das Weingut ist kühler und die Weine fühlen sich präziser an."
Luis Gutiérrez für Robert Parker