Soto Manrique La Cruz Verde 2017
La Cruz Verde 2017 Sierra de Gredos, Vdt de Castilla y León, Spanien
100% Garnacha, alte Reben aus der Einzellage “Villalba El Jorco”
"BUSH" Wein (Goblet Weinerziehung), auf kargen Kalk-Grantit-Böden,
mit einem Ertrag von nur 2000 Kg pro Hektar,
auf 700-750 Metern, umgeben von Kiefern und "Becebas" bei niedrigen Temperaturen.
Spontanvergärung mit 15% ganzen Trauben und Stielen.
Ausbau in slovenischen “FOUDRES” mit 100 HL. (MASTRO BOTTAIO COOPER) für 14 Monate.
Malolaktische Fermentation im November.
Leichte Filtration und Flaschenfüllung mit extrem niedrigen Sulfitzugaben.
11.500 0,75l Flaschen, 250 Magnums, 50 3 Liter, 50 5 Liter
Gefüllt im Januar 2019
0,75 Liter
14,5% Alk. Enthhält Sulfite
“Jesús Soto arrived in Gredos in search of Garnacha grapes for his popular rosé Naranjas Azules and he stayed. In fact, he now manages the cooperative form Cebreros, which is the largest player in the new appellation within Gredos.“
– Luis Gutiérrez für Robert Parker's Wine Advocate
