Bioweingut Celler del Roure D.O.P. Valencia
Der beeindruckende Amphorenkeller von Celler Del Roure. In dieser Form wohl einzigartig auf der Welt!
The impressive amphora cellar of Celler Del Roure. Probably unique in the world!
Celler Del Roure Moixent, D.O.P. Valencia, Spanien:
Beratend tätig für: Cooperativa Del Camp, Moixent, D.O. Valencia
Rebfläche: 60 Hektar Böden: Ton-Kalk
Rebsorten: Mandó (Die Spezialität des Weingutes), Arcos (Alte wiederbelebte Traube), Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und diverse autochthone Rebsorten.
Celler del Roure ist im Besitz von Pablo Calatayud, der mit großer Energie die autochthonen Trauben Mando und Arcos, neben vielen in den Weinbergen noch zu findenden alten Traubensorten kultiviert. Sensationell ist der Gebrauch von 90, 1000-2500 Liter, Amphoren aus dem 17.-19. Jahrhundert!! Diese Amphoren dienen dem Ausbau der Weine Cullerot, Vermell, Safrá und Parotet. Es wird ausschließlich spontan vergoren und die Bodenarbeit ist grundsätzlich oekologisch und wird langsam komplett auf BIO umgestellt.
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Bodega Cerrón – Stratum Wines zählt zu den aufregendsten neuen Namen in Spanien der letzten Jahre. Ich besuchte einige ihrer Weinberge und die Böden, die sie für die Neuanpflanzung vorbereiten – sie bepflanzen ehemalige Rebflächen neu – und durfte neben den aktuellen Weinen auch einige ihrer kommenden Weine verkosten. Sie halten den Jahrgang 2025 für ihren bisher besten. Einen Monat vor der Lese fielen 120 Liter Regen, was alles veränderte. Die Weine sind sehr zugänglich, aber dennoch gehaltvoller. Sie haben die Kelter auf eine Vertikalpresse umgestellt, und die Pumpen arbeiten peristaltisch und nutzen, wo immer möglich, die Schwerkraft.
Celler del Roure erweiterte seinen Weinbergbestand um fünf Hektar der lokalen Rebsorte Forcallà und brachte eine vierte Weinlinie auf den Markt: Ferrero i Senís, benannt nach dem Weinbergmanager Vicente Ferrero und dem Önologen Paco Senís. Sie möchten die feinere und elegantere Seite des Mittelmeers mit den Rebsorten Arcos und Forcallà erkunden, zwei Sorten, die aufgrund ihrer hellen Farbe, ihres moderaten Alkoholgehalts und ihrer späten Reife fast in Vergessenheit geraten waren. Sie haben die meisten (wenn nicht alle) ihrer Garnacha Tintorera-Reben auf Forcallà umgepfropft. Nun präsentieren sie den zweiten Jahrgang von La Pebrella, der die Essenz zweier besonderer, kalkreicher Parzellen einfängt. Die Trauben wurden mit ganzen Trauben in ihrem Steintank vergoren und anschließend in Glasballons und Tonkrügen ausgebaut. Zwei weitere Weine, darunter ein neuer Weißwein, sind in Planung.
Sie bewirtschaften derzeit 60 Hektar eigene Weinberge auf drei verschiedenen Gütern mit durchschnittlich 20 Jahre alten Reben und pachten weitere 28 Hektar, größtenteils alte, kopferzogene Reben. Alle Weinberge sind bio-zertifiziert (die Weine seit 2016); für den weißen Cullerot kaufen sie jedoch auch Trauben zu, von denen einige nicht bio-zertifiziert sind. Die Produktion liegt im Durchschnitt bei 350.000 Flaschen pro Jahr.
Obwohl 2023 ebenfalls warm und trocken war, regnete es im Mai und Juni. Dadurch konnten die Reben gut gedeihen, und die Weine weisen eine bessere Frische auf. Allerdings gab es Probleme mit der Kleinen Grünen Zikade (Empoasca vitis). Die Weine sind klar und elegant und reiften größtenteils in den jahrhundertealten Tontonnen. Aktuell werden hauptsächlich Weine des Jahrgangs 2024 verkauft, der weiterhin von warmen und trockenen Bedingungen geprägt ist. Auch hier veränderte der Regen in der zweiten Hälfte der Lese den Charakter des Jahrgangs. Die Weine sind etwas kräftiger und strukturiert, aber dennoch ausgewogen und frisch, mit weniger Alkohol und besserer Säure. Besonders beliebt sind die Rotweine des Jahrgangs 2024. 2025 änderte sich der Trend, da die Bedingungen wieder „normaler“ wurden."
“Celler del Roure added five hectares of the local variety Forcallà to their stock of vineyards and started a fourth range of wines, Ferrero i Senís, named after their vineyard manager, Vicente Ferrero, and winemaker Paco Senís. They want to explore the finer and more elegant side of the Mediterranean through the Arcos and Forcallà grapes, two varieties that were almost abandoned because of their pale color, moderate alcohol and late ripening. They have regrafted most (if not all) their Garnacha Tintorera to Forcallà. They now present the second vintage of La Pebrella, which captures the essence of two special limestone-rich plots fermented with full clusters in their stone lagar and matured in glass demijohns and clay jars. They have two more wines in the pipeline, including a new white.
They now have 60 hectares of their own vineyards planted in three different estates, averaging 20 years of age, and they rent a further 28 hectares, mostly old, head-pruned vines. They are all certified organic (the wines have been certified since 2016); but they buy some grapes for the white Cullerot, and some of those grapes are not certified. Production averages 350,000 bottles per year.
Even though 2023 was also warm and dry, they got rain in May and June; so, the plants didn't suffer, and the wines have better freshness. But they did have issues with the small green leafhopper, Empoasca vitis. The wines are clean and elegant and were mostly aged in their centenary clay tinajas. They are selling mostly 2024s now, a year that continues the warm and dry conditions, and again, the rain during the second half of the harvest changed the character of the year. It's a little more powerful, and the wines have structure but are still balanced and fresh, with lower alcohol and better acidity. They especially like the 2024 reds. 2025 changed the tendency, when they went back to more "normal" conditions.”
– Luis Gutiérrez für Robert Parker's Wine Advocate
