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Llámalo X, Finca Cañada del Predicador S.L., Albacete Spanien
Jose Joaquín Ballesteros Catalan von Llámalo X
Weine mit Persönlichkeit, weit entfernt vom Konventionellen.
Llámalo X, Finca Cañada del Predicador S.L.,
C/Madres 35, 02600 Villarrobledo, Albacete Spanien
Vinos Llámalo X wurde in Villarrobledo (Albacete) als Familienprojekt unter der Leitung von Jose Joaquín Ballesteros Catalan, der vierten Generation der Familie, neu geboren. Seine Verbindung zum Wein begann von klein auf, beeinflusst von seiner Großmutter, die ein kleines lokales Weinbüro hatte. Durch Wein und mit dem Wein brachte sie ihre Familie durch schwierige Zeiten und demonstrierte, dass die Erde in der Lage ist, diejenigen zu unterstützen, die mit Anstrengung und Hingabe arbeiten.
Die Liebe zum Weinstock setzte sich in der Familie fort: Sein Vater und sein Onkel, von Beruf Winzer, übermittelten Jose Joaquín sein Wissen und seine Leidenschaft für die Welt des Weins. Nach seiner Arbeit in verschiedenen Weingütern beobachtete er mit Sorge die Homogenisierung in der Ausarbeitung, das Verschwinden einheimischer Sorten zugunsten internationaler Sorten und die Vorherrschaft industrieller Produktivpraktiken. Aus diesem Anliegen wurde Vinos Llamalo X geboren, mit dem Ziel, alte Weinberge und lokale Minderheitensorten zu bergen, die auf Vielfalt und Differenzierung zwischen den Weinregionen setzen.
PHILOSOPHIE UND ENGAGEMENT
Bei Vinos Llamalo X glauben an Authentizität, Respekt für das Land und die Erhaltung des Vermächtnisses.
Die Philosophie basiert auf drei grundlegenden Säulen:
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Nachhaltigkeit: Sie wenden verantwortungsvolle Praktiken im Weinberg und im Weingut an, um die Auswirkungen auf die Umwelt zu minimieren.
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Erholung: Sie engagieren sich für die Aufwertung einheimischer Sorten und bewahren den Weinreichtum der Region.
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Bewusstsein: Sie streben danach, dass die Weine ihren Ursprung treu ausdrücken, aggressive Praktiken werden vermieden und die Behandlungen, die ihren Charakter verändern können, maximal reduziert.
DIFFERENZIERUNG UND VISION VON ZUKUNFT
Sie unterscheiden sich in ihrem Engagement für Identität, entfernen sich von der Standardisierung und suchen nach einem eigenen Stil. Sie folgen nicht der Mode, sondern arbeiten mit Beständigkeit und Respekt für die Tradition.
"Mit Anstrengung und Engagement versuchen wir, unser Vermächtnis zu bewahren, indem wir auf Authentizität, Respekt für Land und Biodiversität setzen."
WEINBAU
Sie arbeiten in einem Hochplateau des Landesinneren von Albacete, auf etwa 720 Höhenmetern, das von einem extremen Klima mit langen und trockenen Sommern, kalten Wintern und einem knappen Niederschlag geprägt ist.
Diese Bedingungen haben belastbare Sorten geformt, die perfekt an die Widrigkeiten angepasst sind.
15 Hektar Weinberge, mit einem Alter zwischen 30 und 90 Jahren, auf verschiedenen Böden gelegen: Lehm-Kalk, Sand und Felsbrocken.
Zu den angebauten Sorten gehören Airén, Pardilla, Macabeo, Montonera, Bobal, Crujidera (Moravia Dulce), Cencibel (Tempranillo), Listán Prieto, Moribel, Tinto Fragoso, Garnacha und Monastrell.
Einige dieser Sorten, jetzt in der Minderheit, sind Teil eines Wiederherstellungsplans in Zusammenarbeit mit Forschungszentren.Das Engagement für die Tradition hat die Verwendung der jahrhundertealten Amphoren von Villarrobledo wiederbelebt, ein Schlüsselstück ihrer Arbeit. Hergestellt aus einer Mischung aus fünf Tonen – zwei davon hoch in der Kieselsäure – und bei hohen Temperaturen gebrannt, bis sie kristallisiert sind, übertragen sie die Aromen nicht auf den Wein. Die sich ergebene Porosität ermöglicht eine natürliche Mikrooxydation, die Klärung und Stabilisierung ohne externe Eingriffe begünstigt. Sie benutzen Amphoren von 60 bis 600 Litern, die es ermöglichen, die Alterung an jedes Weinprofil anzupassen.
Dabei ist die Arbeit mit Amphoren ist kein Zufall: Obwohl sie den Handel nicht mehr fortsetzen, stammen sie aus der "familia de tinajeros", der Familie der Amphorenhersteller und behalten immer noch Stücke, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Dieses Erbe ist somit Teil ihrer Identität und bringt eine besondere Frische in die Weine.
Beim Wein LLámalo RancioX, verwenden sie auch Demi John´s, ca. 48 Liter fassende Glasballons. Viele moderne und dabei der Tradition verpflichtete Winzer wie Javi Revert, oder auch Paco Senis von Celler del Roure, verwenden diese Ballons um den Weinen dadurch eine beeindruckende Klarheit und Reinheit zu geben.
